Coloranti alimentari naturali fatti in casa: il verde

Ingredienti:Per il colorante:qualche foglia di lattugaPer la glassa all’acqua:100 g zucchero a veloacqua q.b.
Procedimento:
Mettete in una pentolina qualche foglia dilattuga in una tazza di acqua, portate ad ebollizione e lessate per un paio diminuti.
Scolate poi le foglie di lattuga e frullatelefinemente. Se vi sembra che il composto ottenuto profumi un pochino di lattugalessata non preoccupatevi, perchè nella glassa lo zuccherino dello zucchero avelo copre totalmente l’odore quindi effettivamente non si sente.Il colorante è pronto, ora dobbiamo soloutilizzarlo. In questo caso io l’ho utilizzato nella glassa all’acqua perdecorare degli alberelli di riso.
Ho preparato la glassa all’acquasetacciando 80 gr di zucchero a velo, alla quale ho unito un cucchiaino diacqua bollente (aggiungetene poca alla volta, fino ad ottenere la consistenza  densa della glassa). Ho aggiunto poi uncucchiaino del colorante verde e ho mescolato. Ho ricavato poi una piccola sac a poche daun quadrato di carta da forno arrotolato a cono e chiuso a lato con lo scotch(che ingegnere!) e l’ho riempito con la glassa colorata.
Ho disegnato prima i bordi del biscotto epoi l’ho colorato allo’interno, inmodo che la glassa non fuoriuscisse dai bordi.Bisogna poi lasciare asciugare la glassaall’aria e poi sono pronti da sgranocchiare!
Un’ultimacosa: non dite a chi li mangerà che il verde è fatto con la lattuga. Mentite,dite di avere utilizzato un colorante, anche derivato dal petrolio! 
Quandochicco ha assaggiato gli alberelli se n’è uscito con uno spontaneissimo: “buonissimi!”.Allora io tutta gongolante gli ho spiegato che il verde non era un colorante acquistatochessò al supermercato, ma fatto home made dalle mie manine con la lattuga. Cicredete? Non li ha più mangiati!