La passeggiata mattutina con Tobia, il mio cagnone, stamattina, mi ha riservato una bella sorpresa…
Camminando nella Golena mi sono trovata davanti questo bel ceppo di Armillaria mellea ovvero un bel ceppo di famigliola buona…
e così oggi in tavola ho messo questo ottimo piatto di
funghi in frico’…
Ingredienti 500 gr. di famigliola buona, 1 patata, 1 spicchio d’aglio, i ciuffo di prezzemolo, 2 foglie di alloro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Lavo bene i funghi per eliminare del tutto i residui di terriccio e li provo quasi completamente del gambo; li faccio bollire per più di 10 minuti con un po’ di acqua, un po’ di sale e uno spicchio d’aglio, poi li scolo e li sciacquo sotto l’acqua corrente.
In una larga padella faccio rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio tritato, aggiungo la patata tagliata a piccoli cubetti ed i funghi, li faccio insaporire qualche minuto poi li bagno con mezzo bicchiere di vino bianco secco, aggiungo due foglie di alloro e il prezzemolo trito, aggiusto di sale e pepe, e faccio cuocere a fiamma bassa con il coperchio per un’oretta, mescolando ogni tanto e aggiungendo, se necessario un po’ di brodo.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake