Come cucinare i "frarielli"

I famosi "friarielli"

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di broccolo di rapa
1 spicchio di aglio
sale q,b,
4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pulire i broccoli separando i ciuffi e le foglie più grandi come mostrato nel post: come pulire il broccolo di rapa.
Lavare i ciuffi e le foglie tenere, in abbondante acqua fredda, sgocciolare bene. In una padella molto capiente mettere olio e aglio, non farli scaldare troppo e aggiungere la verdura, tenere la fiamma alta, coprire e girare spesso. Lasciare cuocere almeno venti minuti poi salare, girare per distribuire bene il sale e spegnere.