Come cucinare la zucca?

Ecco una ricetta last minute quando si parla di zucca (d'altronde si sa, siamo in autunno), questa volta al forno. Ecco un idea facile e veloce per riciclare completamente la zucca avanzata di Halloween (per restare in tema) oppure mangiare semplicemente una zucca. Io non ho figli, perciò non sacrifico le povere zucche in spaventose lanterne . Ma chi sa, quest'anno potei farlo sarà divertente... E voi che farete?
Intanto ho cucinato la mia zucca in forno come avevo già accennato poco fa, con delle mandorle a scaglie e uva sultanina, zucchero di canna e tante spezie. Mi piace l'aroma, inconfondibile, in quei momenti sopratutto la domenica mattina, mente tutti dormono, io mi do da fare in cucina tra farina, spezie e i primi raggi di luce che filtrano dalla finestra.
Le dosi non sono esatte fate ad occhio, in base alla quantità di zucca che volete preparare.

500 g. di zucca tagliata a sottile perché cuoce prima
100 g. di uva sultanina
una manciata di mandorle sfilettate
2-3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero
1 pizzico di noce moscata

Accendete il forno a 180°C. Preparate una teglia dai bordi bassi, ricoprite con carta forno e adagiate su le vostre fettine di zucca che avete già sbucciato, pulito dai semi , lavato e mondato con carta da cucina. Spolverizzate con le spezie, con le mandorle a sfilettate e poi con l'uva sultanina, infine con lo zucchero di canna. Infornate per circa 30-40 minuti, o fino a che non vedete che la polpa di zucca abbia una consistenza molle, e un colorito arancio scuro, quasi marrone, oserei dire è cotta. Ma va a gusti quindi fate voi.
Vi assicuro che con poche cose si ottengono ottimi risultati. Che dire, se no passate una piacevole serate e alla prossima. :)