Come fa mangiare le uova ai bambini: la frittata nei muffin!

Tra Cecilia e le uova non so come mai ma non c’è mai stato un rapporto idilliaco! Siamo partite con la stracciatella, un uovo cotto un paio di minuti insieme al brodo di verdure e la pastina (una ricetta che io trovo deliziosa) ma lei niente, non voleva assaggiarla (e me la spazzolavo io con grande piacere)!
Una fetta di frittata al forno, magari con gli spinaci (che le piacciono!) per carità!
Eppure mangia la pasta all’uovo o i passatelli senza alcun problema, quindi escluderei il fatto che le diano fastidio! Perciò, invece di soffermarmi su come rendere più appetitoso un uovo dal punto di vista degli ingredienti, aggiungendo magari formaggi o prosciutto cotto ed appesantendo quello che è già di per sé un alimento completissimo, ho provato ad ingegnarmi sulla presentazione!
E l’idea più semplice che mi è venuta è stata quella di preparare tante frittatine nello stampo dei muffin!
In questa nuova veste la frittata è stata apprezzata dalla signorina, che finalmente si è decisa ad assaggiarla e ne ha mangiata più della metà: decisamente una grossa conquista! Sarà che sembrava un dolcetto, sarà che lo poteva afferrare comodamente, ma la prova è stata superata! 
Uova (possibilmente di galline felici) Stampini per muffin Opzionale: un pizzico di sale   Procuratevi le vostre uova di galline felici, rompetele in una ciotola e sbattetele con una forchetta. Aggiungete eventualmente sale. Mettete circa 4 cucchiai di uova sbattute per pirottino (o regolatevi ad occhio, tenete conto che gonfieranno molto, per poi sgonfiarsi della metà). Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 15 minuti. A piacere potete arricchirle con gli ingredienti che più vi piacciono!