La crema di zucca con salsiccia e olive nere, è una base della cucina, che viene utilizzata per condire la pasta, ma anche i crostini. Questa crema, io la preparo spesso, e poi la congelo. Quando devo usarla, la scongelo e la unisco alla pasta ( già cotta e scolata).
Ingredienti:
1 l brodo vegetale ( clicca qui per la ricetta)
olio evo q.b.
250 gr salsiccia a pezzi
2 cucchiai di olive nere snocciolate
sale
1 spicchio di aglio tritato
650 gr polpa di zucca
1/2 cipolla tritata
Procedimento:
Pulire la zucca e pesare 650 gr di polpa, quindi tagliare a piccoli pezzi. In una pentola antiaderente soffriggere la cipolla con l’aglio, quindi unire salsiccia e olive. Cuocere per 10 minuti,a fuoco basso, ed unire la zucca, aggiungendo pian piano il brodo vegetale. A cottura ultimata, mettere tutto nel mixer e tritare, fino ad ottenere una crema liscia e compatta.
Consiglio:
Per chi vuole solo la crema di zucca, seguire gli stessi passaggi, eliminando la salsiccia e le olive nere.
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