Un po' perché l'uva fragola del nostro albero andava perendo lentamente. Un po' perché l'uva matura tutta in un botto ma ti fa correre in bagno appena superi la dose giornaliera consigliata. Un po' perché il Tre adora la gelatina e io non gliela faccio quasi mai. E dunque oggi ho prodotto.
INGREDIENTI:
- 400 gr di uva fragola
- 4 cucchiai di zucchero integrale di canna
- 4 cucchiai di acqua
- 200 ml di succo (pera o mela)
- 2 cucchiaini di agar-agar
PROCEDIMENTO:
Sgranare l'uva e lavarla. Metterla nel mixer con lo zucchero e l'acqua tipo così:
Accendere e frullare. Prendere un colino e passarla. Oh quanto mi è piaciuta questa trasformazione. Da un elemento composito e grumoso a quel liquido puro, liscio. Bello.
Infine mettere il succo in un pentolino e aggiungere a freddo l'agar-agar. Far bollire mescolando per circa cinque minuti. Alla fine unire i sue succhi, mettere negli stampini, mettere in frigo e attendere. Questo il risultato. E' una foto tonta perché me lo stavo mangiando tutto quando mi sono ricordata del post al volo e dunque la foto è quella che è. Ma vi assicuro che il risultato è eccezionale e il profumo ancor di più.
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