Come impostare un attivita’

COME IMPOSTARE UN’ ATTIVITà RISTORATIVA

Da un punto di vista pratico sarebbe bello poter iniziare la nostra attività senza doverci preoccupare di dare un’impostazione organizzativa alla stessa, ma, aimè, non è piu’ possibile…
Oggi bisogna essere ben preparati, avere il piano A, B e in alcuni casi anche il piano C, organizzare, pianificare prima di aprire ci aiuterà a capire da che punto partiamo, e dove vogliamo arrivare, quindi, come fare per partire e arrivare.
Una delle prime cose da fare è capire in quale città aprire, quali sono i competitors nella zona, cosa offrono e a che prezzo!
Dobbiamo capire a quale target di riferimento dobbiamo puntare, dove trovarlo, come portarlo nel nostro futuro locale.
Molti prima aprono, dopo cercano di capire chi sono i loro clienti, ma purtoppo per gli imprenditori di oggi andare alla cieca non è piu’ possibile, servono certezze, piani, numeri e non fortuna. Come diceva Seneca: “la fortuna non esiste, esiste solo il momento in cui il talento incontra l’occassione”. Non mi sono mai trovato piu’ d’accordo con questa frase.
Se le cose vanno o andranno bene sarà perché siamo stati in grado di pianificare, impostare, assecondare le richieste sempre cangianti del mercato.
Questo è quello che l’ impostazione ci aiuta a fare prima di veder materialmente finita la nostra attività.