A grande richiesta dai miei cari amici di Facebook oggi ti propongo un ottimo sostituto della piadina romagnola, per chi desidera rimanere in forma ed evitare di mettere su chili.
Se anche tu ami la piadina ma ti piacerebbe una versione light senza strutto, eccoti la soluzione a portata di mano : “le tortillas messicane” (conosciute da pochi).
Ti elenco subito perchè dovresti sceglierle al posto della piada :
- - Calorie per Tortillas 41 contro le 300 di una Piadina
- - Fatte solo con acqua sale e farina / nella Piada c’è lo strutto (ipercalorico e grasso)
- - Ottimo sostituto del pane
In questa versione ti propongo una ricetta con le verdurine, ma le puoi preparare con tantissimi ingredienti.
INGREDIENTI PER CIRCA 4 persone :
Condimento: 3 zucchine, un cavolfiore, 1 cipolla rossa di tropea, qualche fogliolina di rucola, 3/4 pomodori, olio, sale e tabasco.
Base tortillas : 200 grammi di farina tipo 00, 310 ml di acqua, un pizzico di sale, un cucchiaino di olio.
PREPARAZIONE
1) Versare in una brocca l’acqua e aggiungere olio e sale mescolando per far amalgamare il tutto;
2) In una ciotola versare la farina e aggiungere a filo l’acqua contenuta nella brocca;
3) Mescolare gli ingredienti in modo che si formi un impasto compatto, coprire con un panno di cotone umido e far riposare per 15 minuti circa a temperatura ambiente;
4) Una volta trascorsi i 15 minuti formare 12 palline di impasto e sistemarle su della carta forno. Stenderle prima con le mani e poi con un matterello usando un oggetto dalla forma rotonda, del diametro variabile tra i 13 e i 16 cm, per dare forma alla pasta;
5) A questo punto cuocere la tortilla su una padella antiaderente SENZA olio per massimo 2 minuti girandola solo una volta;
6) Lasciarle coperte impilate una sopra l’altra e intervallate da carta forno fino al loro utilizzo.
Se hai poco tempo a disposizione le trovi anche nei grandi supermercati.
Spero ti sia piaciuta l’idea!
Ti abbraccio
Serena