Come sono fatti gli omogeneizzati?

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Dopo 5 anni di battaglie legali, gli omogeneizzati della Plasmon sono stati condannati per pubblicità ingannevole: troppi zuccheri, e lo slogan 100% frutta non è reale.

Il Consiglio di Stato con sentenza del 4 luglio 2012 conferma il provvedimento dell’AGCM – Autorità garante della concorrenza e del mercato – con cui era stata sanzionata la Plasmon per pubblicità ingannevole relativamente ai messaggi pubblicitari “Nuovo Plasmon 100% – Banana omogeneizzato”, “Nuovo Plasmon 100% – Prugna omogeneizzato” e altri simili, nel lontano 2007. Poi il ricorso al Tar vinto dall’azienda, ed infine, dopo 5 anni, la sentenza definitiva. Secondo l’Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran), gli omogeneizzati non erano composti soltanto di frutta ma contenevano anche il 4% di succo concentrato deacidificato di mela. Quindi il vanto pubblicitario “senza zuccheri aggiunti”, non era vero. Infatti, l’aggiunta di succo concentrato di mela equivale ad aggiungere zuccheri perchè questo composto presenta valori di glucosio e saccarosio capaci di influenzare la glicemia. Sono i cosiddetti zuccheri nascosti, i vari concentrati di frutta, sconsigliati a coloro che devono tenere sotto controllo la glicemia.

Nel frattempo Plasmon torna al normale zucchero

Diamo un’occhiata alla composizione dei principali omogeneizzati presenti sugli scaffali.

Plasmon Omogeneizzato banana, ingredienti:

• Banana (60%)
• Acqua
• Succo di limone
• Zucchero
• Amido di mais ceroso
• Vitamina C

Non cambia molto l’omogeneizzato della Mellin alla banana: Banana (65%), acqua, succo di limone, amido di mais, zucchero, vitamina C. I migliori sembrano gli omogeneizzati Hipp, costituiti innanzitutto da frutta biologica, e non ci sono amidi e zuccheri aggiunti. Contengono però il succo di mela che ha un alto indice glicemico.

Lo zucchero in questi composti è quasi indispensabile per poter avere l’effetto addensante. Sapete perchè si aggiunge la vitamina C sintetica? Perchè con la pre-cottura degli ingredienti e nei processi di sterilizzazione dei vasetti (che avvengono sotto pressione a temperature di almeno 115°C) cui devono necessariamente essere sottoposti, questi cibi perdono molti elementi nutritivi di cui il bambino necessita.

E gli omogeneizzati di carne?

Ecco il Plasmon al manzo:

• Acqua di cottura
• Carne di manzo (30%)
• Amido di mais
• Farina di riso (2%)
• Sale
• Succo concentrato di limone

Il Mellin al manzo: Acqua di cottura, carne di manzo (40%), amido di mais, amido di riso, olio di semi di girasole, sale. Anche in questo caso i migliori sembrano essere quelli biologici della Hipp: Carne di manzo (40%), acqua di cottura, riso cotto. Non contengono nè sale, nè oli vegetali.

Gli omogeneizzati sono costosi rispetto al reale contenuto di alimento. Un omogeneizzato da 80 grammi di verdura contiene mediamente 40 grammi di verdura, il resto è acqua di cottura, amido di riso o di mais, olio di girasole, aromi. A volte non è indicato chiaramente il tipo di grasso usato: se leggete solo – olio vegetale – è un’indicazione generica che potrebbe anche riferirsi all’olio di palma e di cocco che contengono troppi grassi saturi.

Viene da domandarsi, ma non converrebbe farseli in casa?