come uno strudel, ma non lo è

Come si fa quando hai voglia di strudel, ma non hai nessuna voglia di fare la pasta???? e poi lo strudel è un dolce invernale,e noi siamo a giugno! beh, ti ingegni. e fai dei simpaticissimi muffin con il ripieno dello strudel! 
ingredienti x 12 muffin:250 gr di farina250 gr di yogurt alla vaniglia 90 gr di zucchero di canna90 gr di burro1 uovo 1/2 bustina di lievito 2 mele gialle o rosse uvetta cilena (quella gialla con i chicchi grossi)pinolicannellaIn una ciotola mescolate farina setacciata e lievito con lo zucchero. In un'altra mescolate l'uovo con il burro molto morbido, lo yogurt e le mele (a pezzettini molto molto piccoli oppure grattugiate con la parte larga della grattuggia, quella che di solito si usa per le verdure). A questo impasto "morbido" aggiungete poco alla volta l'impasto "secco" della prima ciotola e amalgamate, compresi pinoli, cannella e uvetta (dosi a piacere, dipende dal gusto personale ; )
In forno già caldo negli stampini da muffins per 25 minuti a 200°e poi spolverizzate con lo zucchero a velo appena prima di mangiarli (non quando sono caldi, altrimenti lo zucchero si scioglie e si appiccica al muffin). 
PS: la sera in cui ho fatto questo dolce, mio marito arriva, trova una ciotolina in cucina e mi chiede "ma cosa c'è qui dentro? burro????" e io: "oooppss... era quello che avevo pesato per i muffins. Oddio, non l'ho messoooo!!!!!" e infatti i muffins erano molto buoni mangiati appena usciti dal forno, ma il giorno dopo, vi assicuro, si poteva usarli come sampietrini per lastricare una strada. Quindi con questo errore (Orrore!)  ho scoperto due cose:
1- che si possono anche fare senza burro ma vanno mangiati nel giro di poche ore, 
2- che sono una stordita! ma questo, beh, già lo sapevo da tempo purtroppo : (