Come utilizzare il pollo cotto nel brodo

Ieri ho preparato il brodo di carne e visto che è avanzato il pollo, ho deciso di utilizzarlo per creare un nuovo piatto. Ho ricavo gli straccetti, e dopo aver soffritto cipolla e aglio, ho fatto insaporire la carne con capperi, olive e peperoncino. Questo secondo piatto di carne è stato molto gradito.

Ingredienti:

2 cosce di pollo cotto nel brodo

1 cipolla tritata

1 spicchio di aglio tritato

1 cucchiaino di salsa di peperoncino

2 cucchiai di olive verdi snocciolate

olio evo q.b.

1 cucchiaino di capperi

Per il brodo di carne:

3 cucchiai olio d’oliva

1 cipolla tritata

2 carota

1 costa di sedano

pepe nero in grani q.b.

1 pomodoro

2 cosce di pollo

sale

1/2 dado di carne

Procedimento:

Per il brodo:

Lavare,pulire e tagliare a dadini  le carote e il sedano. In una pentola mettere l’olio, la cipolla tritata facendola appassire. Unire carote, sedano, sale, pepe, pomodoro lavato e tagliato a metà, le cosce di pollo e il dado. Soffriggere per 5 minuti a fuoco moderato e unire 7 dl di acqua calda. cuocere a fuoco basso e portare a cottura.

Cottura del pollo:

Togliere il pollo e con la forchetta, ricavare gli straccetti. In una pentola mettere 2 cucchiai di olio evo e soffriggere la cipolla con l’aglio. Aggiungere le olive, capperi, salsa di peperoncino e pollo. Cuocere per 5 minuti, mescolando ogni tanto e se fosse necessario aggiungere un poco di brodo di carne. Quando il pollo sarà insaporito, spegnere e servire a tavola.