|⇨ Conchiglie in Salsa di Carote

Le Conchiglie in Salsa di Carote sono l’originale ed intrigante primo piatto che abbiamo selezionato per voi e che utilizziamo per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per mostrarvi è un primo dall’indescrivibile sapore che, grazie al sapiente utilizzo delle carote, sedurrà il vostro palato in un turbinio di dolcezza e sapori. Si tratta di un primo piatto che qui reinterpretiamo e reinventiamo secondo la filosofia del Bimby. Le Conchiglie in Salsa di Carote, non solo sono squisita, ma risulteranno anche estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si realizzerà anche molto velocemente. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le Conchiglie in Salsa di Carote.

Ingredienti per 4 persone:

- 350 gr. Di pasta tipo conchiglie (Consiglia le conchiglie rigate della Barilla con cottura 12 minuti)
– 4 belle carote
– un piccolo peperoncino piccante
– un piccolo pomodoro maturo e saporito
– 2 falde di peperone
– 2 spicchi di aglio
– una cipolla piccola bianca fresca
– una costa di sedano bianco
– 2 foglie di salvia
– 6 foglie di basilico fresco
– 10 aghi di rosmarino fresco
– un cucchiaino di origano fresco
– 50 gr.di olio extravergine di oliva
– un cucchiaino di aceto balsamico
– sale q.b.
– 50 gr. di acqua
– parmigiano q.b.

Procedimento:

Mettere nel boccale 50 gr, di olio, rosmarino, salvia, peperoncino piccante e portare per 1 minuto a 100° a velocità 2. Aggiungere nel boccale tutto a pezzi carote, cipolla, peperone, sedano, pomodoro. Salare con dado bimby q. b. ed aggiungere 50 gr. D’acqua e cuocere a 100° a velocità 2. Dopo 20 minuti di cottura ridurre le verdure a crema portando per 20 secondi a velocità 4/6/8 controllando dal foro che il composto diventi una crema e regolare di sale, se ce ne è di bisogno inserire la farfalla davanti alle lame. Aggiungere 700 gr. D’acqua calda portare ad ebollizione e tenere per 10 minuti a 100° a velocità 1. A questo punto aggiungere la pasta dal foro tenendo le lame in movimento a velocità 1 a 100° e cuocere per 11 minuti aggiungendo un cucchiaio di aceto balsamico, l’origano, il basilico spezzettato e proseguire la cottura per 1 minuto a 100° a velocità 1. Servire la pasta in piatti caldi avendo cura di spolverizzare con abbondante parmigiano.