Quelle che vi propongo per questo concorso sono le mie melanzane alla parmigiana, con la stessa ricetta di mia mamma. Un piatto particolarmente riuscito, che non delude mai!
Ingredienti:
- 4 melanzane
- 3 uova
- pomodori
- 1 mozzarella
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
- farina
- 1 cipolla
- basilico
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Preparare un sugo leggero, facendo soffriggere olio e cipolla e aggiungendo il pomodoro. Unire anche qualche foglia di basilico e fare cuocere per poco tempo, in modo tale che, alla fine, il sugo non diventi troppo denso.
Tagliare le melanzane a fettine di spessore giusto e metterle sotto sale almeno per 1 ora.
Sciacquarle e lasciarle asciugare; infarinare le melanzane e friggerle in olio extravergine d’oliva bollente. Disporle, infine, su carta assorbente, per far assorbire l’olio in eccesso.
A questo punto disporre le melanzane in una teglia, creando degli
Lasciar cuocere in forno per 20 minuti.
Servire in tavola a temperatura ambiente e comunque non eccessivamente calde per assaporarne al meglio il gusto.
Buon appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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