Confettura Di Ananas Agrodolce

La Confettura Di Ananas Agrodolce  è ottima servita con arrosti di ogni genere ma anche con bolliti o formaggi ben stagionati ; è l’ideale per esaltare il sapore dei cibi senza però sopraffarli.

In è ottima in questo periodo “post festività” in cui sicuramente, fresca o sciroppata l’ananas sarà avanzata; bene con questa ricetta potrete con poco sforzo conservarla evitando che vi marcisca in frigo e sfruttarla tutto l’anno stupendo i vostri commensali con un’accompagnamento insolito ma di classe ai vostri secondi piatti.

Ingredienti:

600 g di polpa di ananas , 300 g di zucchero , 50 g di uvetta ,                                                                      1 cucchiaino di senape in polvere,  1 limone , qualche baccha di ginepro ,   1 pezzetto di cannella in stecca ,                          2 peperoncini secchi ,  3-4 chiodi di garofano , 300 g di aceto bianco

Procediemento:

In un tegame abbastanza capiente da tenere tutti gli ingredienti versare lo zucchero e l’aceto, avvolgere poi in una garza i chiodi di garofano, il ginepro, i peperoncini e la cannella ed immergerli nell’aceto; quindi far bollire il tutto per qualche minuto. Unite poi l’ananas, l’uvetta, il succo e la scorza del limone tagliata finemente e far riprendere il bollore, abbassate dunque il fuoco e lasciate cuocere a fuoco molto dolce rimestando di continuo per circa 30 minuti, avendo l’accortezza di togliere il sacchettino di spezie a metà cottura. Una volta che il tutto si sarà addensato levate dal fuoco e versate nei vasi chiudendo subito ermeticamente; conservate poi in luogo fresco e buio.