La confettura di fichi è una ricetta molto semplice da realizzare, servono solo dei fichi maturi ma sodi, possibilmente biologici e di buona qualità e poche gocce del liquore preferito. Questa confettura è ottima per farcire le crostate e per fare i biscottini ripieni ecc.
- 750g di fichi freschi
- succo d'arance 250 ml.(spremuta),
- una busta di cameo fruttapec,
- 800g. di zucchero
- 3/4 cucchiai di liquore a piacere.
- Sbucciare tagliare i fichi a pezzetti fini, quindi metterli in una pentola alta
- aggiungervi il succo d'arancia e mescolarvi il fruttapec.
- Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione
- aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.
- Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace.
- Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma.
- Aggiungere a piacere 3/4 cucchiai di liquore e mesacolando bene.
- Versare la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
- Capovolgere i vasetti per 5 minuti.-
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