Confettura di fragole e fava tonka....

• 2 Kg di fragole
• 800 gr di zucchero semolato
• 1 fava Tonka grattugiata

Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti....Trasferirle in una padella abbastanza grande;aggiungere lo zucchero e coprire con un coperchio iniziando la cottura a fiamma bassa.....iniziera' a sciogliersi lo zucchero,mescolare di tanto in tanto ....e dopo circa una ventina di minuti frullare il tutto con un mixer ad immersione (questo passaggio non e' necessario....dipende dal gusto personale).Rimettere quindi sul fuoco ,aggiungere la fava Tonka grattugiata e continuare la cottura fino a che il composto non si sara' addensato....anche qui va un po a gusti....piu' cuoce e piu' si addensa.Io ho spento il fuoco dopo circa 1 ora e mezza.....risultato denso e cremoso......Quindi trasferire il tutto dentro vasetti precedentemente sterilizzati (cioe' fatti bollire per una ventina di minuti).Subito dopo aver riempito i vasetti con la confettura;chiuderli ermeticamente, capovolgerli, di modo che si formi il sottovuoto....e lasciarli raffreddare cosi'.....