confettura di mele,arance e pepe rosa

...quello che non mi manca ultimamente è il tempo !!!
...ma volete sapere il colmo ?
L'anno scorso lavoravo e a quest'ora ero già a buon punto con i pensierini di Natale hand made... quest'anno ahimè sono un attimino in ritardo... ma ce la farò...arriverò magari alla Vigilia sfinita ma felice.
Ho trovato questa fantastica confettura dal sapore particolare perché leggermente speziata,nel sito della Cameo , io l'ho modificata aggiungendo più zucchero, visto che non ho usato il Fruttapec. 
E' ottima da mangiare sia a colazione spalmata sulla fetta di pane croccante oppure per accompagnare formaggi delicati tipo caprino o robiola. 
ingredienti
800 grammi di mele gialle
200 grammi di arance
900 grammi di zucchero
2 cucchiai di pepe rosa in grani
preparazione
Lavate le mele quindi sbucciatele.
Tagliatele in 4 spicchi, eliminate il torsolo e i semi.
Grattugiate le mele mettendole in una ciotola Sbucciate le arance a vivo, cercando di eliminare totalmente la parte bianca ,amara , quindi dividete le arance in spicchi .
Con il passaverdura, con il disco a fori grandi, posizionatevi sopra la ciotola delle mele grattugiate ,quindi iniziate a "passare" le arance, in modo da estrarre più polpa e succo possibile.
Frantumate finemente un cucchiaio di pepe rosa.
In una pentola d'acciaio abbastanza capiente versate le mele, il succo e la polpa delle arance, il pepe rosa tritato e il cucchiaio di pepe in grani.
Aggiungete lo zucchero mescolate per bene, quindi accendete il gas sotto alla pentola e iniziate a cuocere lentamente la confettura mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Fate cuocere finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza, circa 40 minuti, quindi con l’aiuto di un mestolo travasatela nei vasetti che avrete preparato, riempiendoli dal tutto e chiudeteli ermeticamente.
Lasciateli raffreddare capovolti, ossia appoggiateli dalla parte del tappo e copriteli con un coperta per farli raffreddare dolcemente. 

Una volta freddi conservateli al buio per circa 12 mesi.
Per verificare la consistenza, vi consiglio di fare la “prova piattino”: versate un cucchiaino di marmellata su un piatto e inclinatelo. 
Se la marmellata scivola via velocemente dovrete prolungare ancora la cottura, in caso contrario se è densa e scivola via lentamente è pronta. 
Nota importante: la marmellata non deve essere troppo dura e soda mentre cuoce, quella è una cosa che avviene durante il raffreddamento.  Sarà sempre più morbida bollente, non fatevi ingannare dal suo aspetto, altrimenti rischiate di cuocerla per troppo tempo.

Una volta aperto il vasetto, la confettura  si conserva in frigorifero e va consumata entro pochi giorni; per questo motivo, preferisco mettere  la confettura in vasetti di piccole dimensioni .