Confettura di Pomodori e Vaniglia

La fine del mese di agosto coincide, per gli amanti dei prodotti genuini fatti in casa, con la preparazione delle passate di pomodoro. Quando si hanno dei pomodori sodi e maturi, dal profumo intenso, come fare a rinunciare a questa semplice prelibatezza che racchiude il colore ed il sapore del sole!!

Questa volta, però, voglio proporvi una ricetta diversa: una confettura, realizzata con i pomodori aromatizzati alla vaniglia.

E’ un abbinamento insolito, ma goloso, da assaggiare almeno una volta spalmata sul pane o su delle fette biscottate, oppure da utilizzare come ripieno in una crostata.

La ricetta è tratta da un bellissimo sito, scovato casualmente: http://www.lapalestradelcibo.com/.

Ecco la ricetta che ho seguito:

- 1,5 kg di pomodori perini
– 400 gr di zucchero
– La scorza ed il succo di un limone
– ¼ stecca di vaniglia
– ½ mela verde grattugiata

Scottare i pomodori per qualche minuto, sbucciarli e togliere i semi e l’acqua. Farli scolare su un foglio di carta assorbente. Otterrete circa 900 gr di pomodoro.

Tagliare i pomodori a piccoli pezzi e disporli in una pentola capiente. Farli cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il succo e la scorza del limone, la mela grattugiata e lo zucchero . Far cuocere per circa 30 minuti, mescolando, fino a far addensare il composto. Togliere dal fuoco e disporre la confettura negli appositi vasetti. Chiudere bene il vasetto e disporlo, capovolto, su un piano in legno. Fare raffreddare. Assaporate la confettura fredda.

…domani vi mostrerò come ho utilizzato la mia confettura di pomodori e vaniglia per realizzare un dolcetto semplicissimo….

Enjoy your Tomatoes & Vanilla Jam