Un altro modo (e che dura nel tempo) per cucinare queste pesche che crescono in abbondanza nel nostro giardino. Importante, prima di iniziare: la facciamo in modo totalmente naturale!! Nessun addensante, nessun conservante, solo frutta, zucchero e pochissimo altro! E sappiamo che si chiama confettura, ma abbiamo aggiunto marmellata tra parentesi perché sono in moltissimi a chiamarla così : )
Confettura di pesche - Ingredienti
Ingredienti (per due vasetti da 350 g circa):
- 1kg di pesche
- 400g di zucchero
- succo di 1 limone
- un pizzico di cannella a piacere
Preparazione: Tagliare le pesche e metterle in un recipiente capiente. Coprirle con il succo di limone e lo zucchero, mischiare bene e lasciare macerare. Lasciar trascorrere circa 8 ore, mettere le pesche in una pentola d’acciaio, aggiungere un pizzico di cannella, far cuocere per 10 minuti e spegnere. Continuare la cottura il giorno dopo, lasciare le pesche a cuocere sul forno per circa 40 minuti.
Confettura di pesche - Cottura
Sterilizzare i vasetti di vetro in forno a 80°. Quando sono freddi riempire con la confettura,
Confettura di pesche - In vasetto
chiudere e girare sottosopra il vasetto in modo che la confettura rimanga sottovuoto.
Confettura di pesche - Sottovuoto
Lasciare sottosopra fino a che vasetto e confettura non si siano raffreddati completamente. Lasciare riposare per due settimane circa.
Confettura di pesche
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