Ingredienti per due persone:
- 4 filetti di coniglio
- 2 noci di margarina
- 1 spicchio d’aglio in camicia
- Vino bianco per sfumare
- 1 confezione piccola di mirtilli freschi
- Sale e pepe
- Brodo vegetale
Procedete facendo un semplice arrosto e lasciate cuocere i tocchetti di filetto di coniglio per circa 1 ora e mezza. Quando saranno perfettamente cotti ed ammorbiditi, togliete dal tegame e conservateli in caldo. A fuoco spento, nello stesso tegame dove sarà rimasta la riduzione del coniglio mettete i mirtilli precedentemente lavati ed asciugati. Coprite con il coperchio e lasciate ammorbidire. È importante non mescolare o amalgamare il coniglio ai mirtilli, per non rischiare un sapore troppo forte.
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