Coniglio alle carote

INGREDIENTI

1/2 coniglio da 1kg. circa tagliato a piccoli pezzi

3 carote

1 cipolla

1 foglia di alloro

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino bianco secco

sale

pepe

1 tazza di brodo di carne

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PROCEDIMENTO

• Fate un trito con le carote e la cipolla, mettetelo in una padella con l’olio, il sale e il pepe e la foglia di alloro.
• Fate rosolare per alcuni minuti e poi unite il coniglio a pezzi; ogni tanto bagnate con una piccola quantità di brodo e lasciate cuocere, a fuoco basso, per un’ora circa.
• Quasi a fine cottura, versate il vino e fate evaporare. Mescolate bene e togliete dal fuoco.

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