Coniglio alle Olive

Sinceramente non so che mi frulla per la testa, forse niente o forse sono totalmente inerme, in attesa di qualcosa o forse di qualcuno.
Per ora faccio come i conigli che stanno fermi o si rintanano nella loro bella cuccia.
a presto...
CONIGLIO ALLE OLIVE

Ingredienti
1 coniglio di 1 kg circa 1 cipolla 1 carota 1 camba di sedano 20 olive nere di Kalamata 1 rametto di rosmarino 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio d'oliva 1/2 cucchiaio di concentrato 1 mestolino di brodo sale e pepe q.b.
Spelate la cipolla, tritatela finemente, lavate il rosmarino  e tagliate grossolanamente sia il sedano che la carota. Pulire il coniglio, lavarlo e dividerlo a pezzi regolari. In un tegame scaldate un filo l’olio, rosolate i pezzi di coniglio a fuoco vivace, lasciate dorare leggermente da ambo le parti, infine scolate e metteteli da parte. Riponete in una casseruola con un filo d'olio, la cipolla, il sedano, la carota e il rosmarino lasciate rosolate per bene le verdute ed infine unite il coniglio, bagnate con un bel bicchiere di vino, insaporite con un pizzico di sale e pepe. Versate il concentrato di pomodoro, le olive e il brodo, continute la cottura a tegame coperto e a fuoco moderato per almeno 30/35 minuti. Se il sugo di cottura risultasse troppo liquido, lasciatelo evaporare.
Buon appetito