Conserve di Verdure Estive : Pomodoro Ciliegino Secco

Qui ci dobbiamo dare da fare !!!Eh si mica potete pensare di cavarvela andato in ferie e smettere di fare cosette in cucina.!!!No non si puo'.!!!Anche perché poi vi pentireste di farvi mancare degli ingredienti che potrebbero rivelarsi fondamentali e allora che fare..?? Nulla si devo fare le conserve..Quindi iniziate a pensare a cosa fare, selezionare vasetti, compratene di  nuovi  se necessari e via in cucina.E cosi di fronte a tutte queste cose inizio a postare quello che pian pianino ho iniziato a fare quest'estate.Devo dire che ho la fortuna di avere una famiglia che fa' un sacco di conserve di verdure e marmellate, molto buone e che per fortuna poi  ci scambiamo.Oggi vi propongo questi semplici ma deliziosi pomodori secchi sott'olio da fare subito.. e consumare quando volete voi.Per agevolarvi,  e mi rendo conto che la cosa e' praticamente necessaria da farsi, potete comprare i pomodori secchi che poi lavorerete voi.Certo che se avete avuto tempo di seccare i pomodori risulta' anche meglio,... Ma io non so dove seccarli in città !!!!!! E cosi durante la mia prima visita a EATALY ho acquistato questi dolcissimi pomodorini ciliegino secchi.. della marca.. vabbe' quella la ometto.. pero veramente deliziosi e cosi.....
Pomodoro Ciliegino Secco sott'olio
Pomodorini Ciliegino secco " Campisi"Olio EvoAglio tagliato e pezzettini piccolissimiFinocchietto selvaticoMentaOriganoCapperi  Premuta di un pezzetto di gingerPepe Nero macinato fresco
Lasciate in ammollo in acqua bella calda i pomodori per circa 5 minuti. Poi sciacquateli con acqua corrente sempre calda facendo in maniera di ammorbidirli ma senza farli diventare troppo molli. Strizzateli leggermente e poi stendeteli su un panno di cotone e tamponateli piano piano in maniera da  togliere tutta l'acqua.Dentro una bella ciotola  preparate il condimento secco e fresco elle erbe, buttateci dentro i pomodorini  e sopra un poco di olio e mescolate per bene.C'e chi lo fa con le mani.. IO pure ed in fondo un po' di olio sulle mani fa sempre bene.Assaggiate.. Vi piace??? Perfetto.Metteteli nei vasetti e poi versateci sopra l'olio sino al bordo. Lasciateli riposare per circa 2 ore e di tanto in tanto con una forchetta spingete sui pomodori in maniera  da togliere eventuale aria.Tappate per bene  e via sono pronti.

Perfetti come antipasto, per bruschette, per basi di pesti.. etc etc date sfogo alla fantasia.
Alessandra.........Bon Appétit !!!