Scroll Down for English Version Se riuscite ancora a trovare dei pomodori belli maturi il mio suggerimento è di trasformarli in questa favolosa marmellata piccante che si accompagnerà perfettamente a una bella selezione di formaggi per un pasto veloce o un aperitivo saporito. Ho trovato la ricetta sul numero di ottobre di
Goodfood e ho deciso di provarla.Ho aggiustato la ricetta perché a mio avviso c'erano troppi peperoncini e troppo aglio e il risultato è gustosissimo. Ecco la mia versione di questa saporitissima marmellata estrosa. Per un paio di vasetti:
- 500 g di pomodori maturi tagliati a pezzettoni
- 2 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini rossi freschi o congelati
- 1 pezzo di zenzero di 5 cm
- 250 g di zucchero di canna chiaro
- 50 g di zucchero di canna scuro
- 150 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di semi di senape
Mettete l'aglio, i peperoncini e lo zenzero in un mixer e frullate. Aggiungete i pomodori e tritate fino a che diventano una salsa un po' grossolana. Versate tutto in una pentola dal fondo spesso, aggiungete lo zucchero, l'aceto e i semi di senape. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 45 minuti o fino a che il composto diventerà denso e sciropposo. Versate in vasetti sterilizzati e conservate in frigo per un massimo di 1 mese.
English Version If you can still find beautiful ripe tomatoes my suggestion is to turn them into this fabulous spicy jam. It will be a perfect pairing to a cheese platter for a quick meal or a tasty appetizer. I found the recipe in the October issue of Goodfood magazine and I decided to try it. I played a little with the recipe because I thought there was too much chilli and garlic, so I scaled them down and the result iwas delicious. Here's my version of this tasty and fantastic jam. For a couple of small jars: - 500 g ripe tomatoes cut into chunks
- 2 garlic cloves
- 2 red chillies, fresh or frozen
- a 5 cm piece of ginger
- 250 g light brown sugar
- 50 g dark brown sugar
- 150 ml white wine vinegar
- 1 teaspoon mustard seeds
Put the garlic, chillies and ginger in a blender and mix. Add the tomatoes and blend until they become a rough sauce. Pour in a heavy bottomed pan, add the sugar, vinegar and mustard seeds. Bring to a boil and cook for about 45 minutes or until the mixture becomes thick and syrupy. Pour into sterilized jars and stored in the refrigerator for up to a 1 month.