Non avevo mai mangiato la manioca l’occasione è stato il gentile dono della mia amica Gheeta che mi ha portato uno di questi tuberi, devo dire che non mi è dispiaciuto anche se non mi ha fatto impazzire, cotto in questo modo risulta molto farinoso.
Dalla manioca dopo diversi trattamenti si ricava la tapioca, se vi interessano notizie su questo tubereo leggete QUA.
Ingredienti:
1 manioca
200 g di piselli freschi
1 cipollotto
olio
tamari o sale
menta
acqua o brodo vegetale
Procedimento:
In una larga padella fate appassire il cipollotto, aggiungete i piselli e la manioca tagliata a tocchettini, fate insaporire un paio di minuti poi coprite con acqua calda o brodo
ho fatto cuocere a pentola scoperta per circa 30 minuti
un attimo prima di togliere dal fuoco aggiungete la menta tritata non troppo fine
questo piattone verduroso è stata una cena
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