Cookies

Ciao amici, oggi parliamo di "cookies",  i tipici croccanti e gustosissimi biscotti di origine americana!
Chi non ne ha assaggiato mai uno?
Sono buonissimi!!
Finora ho sempre mangiato solo quelli che si trovano in commercio, ma mi hanno suggerito questa ricettina da provare che vi assicuro, ha un risultato eccezionale!!
Vogliamo fare un piccolo cenno alla storia di questi biscottini prima di passare alla ricetta?.... Eddai !!! Ho fatto i compitini a casa per pavoneggiarmi un pò con voi .... dai, che siete curiosi anche voi, vero?!! ....

I Cookies nascono  intorno agli anni '30  da Ruth Wakefield che inventò questi biscotti quasi per caso.Ruth lavorava in un albergo ed era solita preparare per i suoi clienti dei deliziosi biscotti al burro e  cioccolato. Un giorno però non si rese conto di aver esaurito il  cioccolato che usava solitamente, così lo sostituì con del cioccolato della Nestlé che ridusse in pezzettini.Durante la cottura,  i pezzetti di cioccolato utilizzati non si erano sciolti come accadeva di solito con la cioccolata che utilizzava abitualmente, ma erano rimasti croccanti e ben visibili.Quando Ruth servì  i biscotti ai suoi clienti  fu  un grande successo, e la sua ricetta divenne presto famosa in tutta l'America.Andrew Nestlé iniziò la produzione di gocce di cioccolato e ne rifornì a vita l'amica Ruth, in cambio del permesso di poter pubblicare la ricetta sulla confezione del suo cioccolato. Ancora oggi, i cookies di Ruth sono una i biscotti americani più conosciute al mondo, e la ricetta originale viene stampata sulle confezioni di “Nestlé Toll House Semi-Sweet Chocolate chips”.
Ed ecco la storia di questi biscotti dall'aspetto non molto grazioso, ma dal sapore squisitissimo!!
Ovviamente anche dei cookies esistono svariate versioni, tutte accomunate dall’inconfondibile friabilità e dalla forma rotonda, tipiche di questi biscotti.
Io li preparo con questa ricettina davvero semplice ed in pochi minuti realizzo dei golosi biscotti dal sapore di burro e zucchero, gradevolmente contrastato dalla presenza del cioccolato fondente nell’impasto; ideali da preparare per una merenda sfiziosa, ottimi  per una gustosa colazione o come spuntino fuori pasto durante la giornata, in ufficio o a casa!

 Ingredienti:
230 gr burro
5 gr bicarbonato
200 gr zucchero a velo
10 gr sale grosso
1 bustina vanillina
3 uova
350 gr farina 00 (setacciata)
100 gr zucchero
350 gr gocce cioccolato fondente
 Preparazione:
Impastate, utilizzando (se possibile) una planetaria con gancio a foglia o (altrimenti) lo sbattitore elettrici , il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo  fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso.
Aggiungete il sale grosso, l’estratto di vaniglia, le uova  e continuate a mescolare il tutto almeno per 5 minuti.
Setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungetevi il bicarbonato, quindi incorporatela all’impasto, aiutandovi con una spatola o un cucchiaio, e mescolando fino a che la farina si sarà completamente amalgamata. 
Aggiungete anche le gocce di cioccolato, incorporandole per bene.
Foderate una leccarda con un foglio di carta da forno e ponete un cucchiaino di impasto per ogni biscotto formando un mucchietto ben distanziati tra loro, fino a formare tutti i biscotti, quindi cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
I cookies dovranno risultare morbidi al centro e dorati ai bordi.
Quando saranno pronti per essere sfornati,  fare molta attenzione, perché saranno particolarmente friabili.
Attendete qualche minuto prima di estrarli dalla teglia, oppure se avete intenzione di sistemarli su un piatto, farlo con estrema delicatezza, facilitandovi il compito con una spatola.