Cookies al Kamut

Non c'è niente da fare, con questa pioggia incessante non resta che continuare a sfornare biscotti e bere tazze di tè.. Per i miei cookies al kamut ho utilizzato 250 g. di farina di kamut, 200 g. di cioccolato fondente tagliato grossolanamente, 1 uovo, 120 g. di burro fuso, 120 g. di zucchero di canna, 120 g. di zucchero bianco e mezzo cucchiaio di bicarbonato.

Iniziate la preparazione dei vostri cookies sbattendo l'uovo e aggiungendovi il burro fuso e i due tipi di zucchero. Mescolate fino ad ottenere un composto molto cremoso. Aggiungete a questo punto la farina e il bicarbonato ben setacciati e, naturalmente, il cioccolato spezzettato. Il composto a questo punto diventerà asciutto quindi usate le mani per impastarlo bene e amalgamare al meglio gli ingredienti. Formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio; non dovranno essere perfette nella forma, anzi! Più sono irregolari, più grezzi saranno i vostri biscotti. Ponete le palline su una teglia, senza schiacciarle e distanziandole bene tra loro perchè in forno si appiattiranno. Fate cuocere a 190 gradi per 10 minuti. So che vi sembreranno crudi, ma fidatevi, appena li tirerete fuori dal forno si induriranno fino ad avere la giusta consistenza!