Cookies al kamut con prugne secche / Khorasan wheat cookies with dried plums

Cookies al kamut con prugne secche / Khorasan wheat cookies with dried plums

Ingredienti per circa 20 biscotti: 140 gr di farina di kamut 60 gr di zucchero di canna 1 uovo 10 prugne secche 1 pizzico di bicarbonato di sodio 1 pizzico di lievito in polvere sale
Procedimento: Tritare le prugne secche e metterle da parte. In una ciotola miscelare la farina con il sale, il bicarbonato e il lievito. Aggiungere lo zucchero, le prugne e l'uovo. Impastare su un piano di lavoro leggermente infarinato e formare una palla. Far riposare mezz'oretta in frigo. Poi dividere l'impasto in palline, disporle sulla teglia da forno e appiattirle leggermente. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.
ENGLISH VERSION
Ingredients for about 20 cookies: 140 gr (4,9 oz) khorasan wheat 60 gr (2,1 oz) brown sugar 1 large egg 10 dried plums 1 pinch of baking soda 1 pinch of yeast salt
Method: Chop the dried plums and set aside. In a large mixing bowl, using a mixer, combine khorasan whaet with a pinch of salt, baking soda and yeast, Beat egg with sugar and plums. Knead the dough fastly until combined and shape a ball. Chill dough in the refrigerator for 30 minutes, Divide the dough into small balls of about 1 cm and place onto the baking sheet. Bake for about 15 minutes at 356°F or until golden brown.
 Francesca Maria