COOKIES CON ARACHIDI, CIOCCOLATO E CANNELLA di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero”: non è Natale senza una buona dose di biscotti e questi devo dire che hanno anche una marcia in più. Buoni, croccanti, saporiti e belli grandi insomma una vera goduria… e in casa tra il profumo di pino e l’aroma dei biscotti è arrivato il Natale. Che bello, che emozione soprattutto per il mio bimbo troppo impegnato ad osservare le caselline del calendario dell’avvento sempre più pieno di “buchi”. Siamo anche impegnati fra impasti vari infatti in programma c’è già una bella torta di cioccolato con smarties che ci occuperà il pomeriggio di domani. Ma questo sarà un altro post…

Questa scatoletta di biscotti l’ho già donata alle mie care amiche Monica e Edy: approvati!!!

COOKIES CON ARACHIDI, CIOCCOLATO E CANNELLA di Dolcipensieri

INGREDIENTI PER UNA DOZZINA DI COOKIES

90 grammi di arachidi o noccioline americane

115 grammi di burro leggermente salato

60 grammi di zucchero di canna

40 grammi di zucchero bianco semolato aromatizzato alla nocciola

1 uovo

125 grammi di farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci

60 grammi di gocce di cioccolato fondente

1 cucchiaino di cannella

PREPARAZIONE

Sbucciare le arachidi o noccioline americane, tritarle grossolanamente. Ammorbidire il burro (lasciatelo a temperatura ambiente oppure una breve passata al microonde, non deve essere liquido però solo morbido)e impastarlo con gli zuccheri fino a ottenere una crema omogenea. Unire l’uovo alla crema di burro. Setacciare la farina con il lievito e amalgamate il tutto alla crema di burro. Aggiungere le arachidi, la cannella e le gocce di cioccolato fino a ottenere un impasto piuttosto consistente. Ricoprire una placca con la carta forno e con un cucchiaino, formare delle montagnette ben distanziate dandogli una forma cilindrica con diametro di circa 4-5 cm. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per un quarto d’ora. Consumarli appena freddi, si consumano ben chiusi per un due-tre giorni.