Coppa di maiale marinata

Riemergo stile fenice..
periodo burrascoso questo.
Molte incazzature, molte delusioni e molti giorni passati a pensare.
Non è servito a nulla se non aumentare la mia rabbia, ma.. vabbè. Prima o poi passerà.
Tanto domani farò casino con le mie Amiche nella super isoletta di sant'erasmo, e si ciacolerà e riderà alla grande.
E poi potrò godermi tre settimane di vacanze in montagna.
Relax puro, non voglio fare molto di più. Godermi la montagna, la vista, fare tanta settimana enigmistica vicino al laghetto e scovare tanti buoni funghetti.
O meglio, il segugio dei funghi è Lui♥, io mi limiterò a fingere di averli assolutamente (!!) visti lungo la strada impervia e di cucinarglieli poi alla sera.
Nel mentre sto pensando alla valigia. O meglio, son sette giorni che la valigia è aperta nella stanza degli ospiti  e sto facendo la cernita su cosa portare e cosa no. Ma meno di una di vestiti per me la vedo difficile. Tra giacca a vento, maglioni, pigiamo, asciugamani&lenzuola, pantaloni e tuta..beh, è già piena. In più nello zaino ci metterò il bimby (oh si.. verrà con me, dovrà aiutarmi in un appartamentino dove la dotazione è superscarna. Almeno con lui potrò fare delle cosette in più, e la cosa mi tranquillizza!)
E dato che sto per andare via, finisco tutte le cose che ho in freezer e frigo.
Ed infatti ieri sera abbiamo cenato con una braciolina ed una super insalata mix.
Ed ero felicissima della mia insalatona. Ci ho messo dentro di tutto: peperone rosso, insalatina verde, carota arancione a julienne, carota viola a julienne (sii, trovata!!!), due rapanellini solitari, un pomodoro che era più solitario dei rapanelli.. amo le insalatone mix!!
E mentre cucinavo la carne continuavo a domandarmi come preparare la coppa di maiale. Carne che sicuramente mia nonna mi portò e mise nel freezer. Anche perchè Lui♥ non ama quel taglio e quindi impossibile che io la abbia comprata.
E siccome lui non avrebbe mai addentato quel pezzo di carne ho pensato a come farla.
Ho aperto il frigo e ZAACCC illuminazione. L'ho fatta marinata. E non so se sia una ricetta collaudatissima dal mondo intero, se si chiami con qualche nome particolare od altro, l'ho fatta di getto, senza consultare niente e nessuno.
Ingredienti?? Eccoli:
- coppa di maiale
- 1 limone
- 1 cipolla
- sale & pepe
- olio di oliva
Ho grigliato la carne per benino da ambo i lati senza salarla.
Nel mentre in una ciotola di pirex ho messo mezzo limone spremuto, abbondante macinata di pepe, sale affumicato ed olio di oliva.
Ho amalgamato per benino il tutto.
Ho affettato la cipolla e l'ho aggiunta alla marinatura, da cruda!
Quando la carne è pronta, l'ho adagiata sul tagliere e l'ho tagliata a pezzettoni che ho subito messo nella marinatura. Ci ho aggiunto anche il fondo di cottura della carne. Mescolato per benino e posto in frigo per una notte intera.
A pranzo me la son gustata così, a temperatura ambiente con un po' di insalatina in accompagnata.
Devo dire che è stato amore a prima vista!! Tanto da tenerne un pochetto per fare la foto e scriverla nel blog: non voglio dimenticarmi questa mia ricettina, assolutamente no!!!
Per il resto, vi auguro una buona vacanza.
Non vi lascerò, tranquille e tranquilli. Posterò tutte le ricette che riuscirò a creare con una mini cucina, con una mini dotazione e con tanti piatti spaiati!
...buon appetito...