MYCS: nasce dalla fusione delle iniziali dei nostri nomi, grazie alla fantasia di Yrma.Il MYCS Menù di oggi è: "Mel&Sana" tutto a base di melanzana dall'antipasto al dolce. Non ci credete?
Antipasto: Yrma di "A fiamma dolce" con Barchetta del corsaro neroPrimo: Carla di "Le delizie della mia cucina" con Ma...si mangia anche la Teglia ?!?!?Secondo: Artù di "La casa di Artù" con Mini savarin alla melanzana con tris di fondutaDolce: qui da me
Coppa di melanzane, cioccolato e zenzero candito con streusel di mandorle e amaretti
Questo è un dolce al cucchiaio molto buono, insolito e cremoso, gli ingredienti principali sono il cioccolato e la melanzana che insieme si fondono per dare un qualcosa che conquista anche i palati più esigenti. Il dolce va preparato in due fasi, prima si preparano le melanzane che devono essere spurgate del loro amarognolo e poi si prepara la crema al cioccolato. Il tutto senza uova così da non appesantire l'organismo.
Per preparare due coppe io ho usato:
400 gr di melanzane100 gr di zuccherozenzero candito q.b.80 gr di farina 20 gr di cioccolato fondente tritato20 gr di mandorle tritate2 amaretti tritati 2 cucchiai abbondanti di pasta di cioccolato per pasticceria (io Gianduia), oppure 20 gr di cacao amaro1 spolverata di cannella300 ml di latte (o latte di riso)la buccia grattugiata di un limoneolio per friggeresale Iniziamo dalle melanzane tagliandole a fette non troppo sottile, queste le andremo a disporre in un colino cosparse di sale e le lasceremo spurgare dell'amaro per almeno 1 ora. A questo punto le strizziamo ben bene e le andiamo a friggere per pochi istanti in olio ben caldo. Scoliamo e facciamo raffreddare completamente. Prepariamo quindi un piattino con 50 ml di latte, un piattino con 40 gr di farina e, a parte, un altro piattino dove mescoleremo 50 gr di zucchero, con la buccia grattugiata del limone e la cannella. Prendiamo le melanzane oramai fredde e passiamole prima nella farina e poi nel latte e mettiamole di nuovo a friggere finché la superficie non sarà dorata; come scoliamo le fettine, andiamo subito a passarle nel miscuglio di zucchero e profumi e lasciamole poi freddare nuovamente. Le nostre melanzane avranno questo aspetto:
Adesso prepariamo la crema facendo bollire 250 ml di latte; in un pentolino poi mescoliamo la pasta di gianduia (o il cacao) con 40 gr di farina e 50 gr di zucchero. Versiamo a filo il latte sulle polveri e mescolando mettiamo sul fuoco finché la crema non si addensa.
Ora andiamo a comporre la nostra coppa, iniziamo mettendo uno strato di crema, sopra di questo posizioniamo uno strato di melanzane, poi amaretti, mandorle, cioccolato e zenzero, ricopriamo con la crema e facciamo strati fino a riempire la coppa. Terminiamo con i tritati e lo zenzero candito che formeranno uno streusel bello croccante.
A questo punto mettiamo in frigo per almeno un paio di orette e poi gustiamo, ecco un cucchiaio per voi:
Questa divertente rassegna di blog e di cucina ad otto mani ci porta dirette da Franci per partecipare al suo contest Metti una sera a cena...
Io volevo ringraziare le mie amiche Artù, Carla e Yrma per aver risposto alla mia proposta di preparare un menù assieme, è stato bello lavorare con voi in cucina seppure ognuno di noi era a casa sua. Spero che il nostro desiderio di cucinare un giorno assieme si possa avverare. Vi voglio un mondo di bene.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake