Coppa Piacentina on the Italian hills

gnocco fritto with prosciutto, coppa and salame

There are landscapes that come straight to the heart creating emotions. Each of them creates different emotions. A few months ago in my wanderings I stopped among the hills of Piacenza. The scenery is pleasant and they give you the sense of peace.  The show of the landscapes  is absolutely great in the different seasons. The autumn vineyards paint  the area of every possible shade. In the other seasons, the sun and the green hills create some soft curves on the horizon, that make pleasant the whole. In addition to the pleasant walks in really nice this area, I can suggest - as always-a good meal. In a previous post I suggested the gnocco fritto which is definitely one of the specialties of the area: a sin that must be absolutely done. Among the various cold cuts you can taste:  the coppa. This cold cut is made from pork seasoned and the part used is the neck of the pork. The pigs can be farmed in Emilia Romagna and Lombardy, but the production of the final product must be made in the area of ​​Piacenza .

Piacenza hills

The coppa piacentina is famous all over the world and  it is a product of Protected Designation of Origin. In the past the coppa was also the protagonist of life of the farmers and the ranchers in this area. Once a year they  worked  the meat of the pork , preparing the different products ( depend on the part used)  and  they store the final products  for a later consumption. The cup in particular was eaten on feast days When they understood  the goodness of this food , they  started to sell them also to the shops of Milan. Here the coppa  was praised as a tasty and genuine product from the Piacenza hills. We were in the Fifteenth century. A few centuries later became known and appreciated by the Spanish and the French ... how can you resist so much goodness! Despite the technologies and  the industrialization of the  modern time, the characteristic  of Coppa Picentina is definitely that the production is made respecting the traditional methodologies. Surely this guarantees the quality of the final result and the pleasure for your palate. If you purchase the product it might seem a bit more expensive than other meats: I always say that the quality has a bit higher  price so I prefer maybe to eat a little less, but enjoy a good product. Could make us miss a party in Italy? Carpaneto Piacenza celebrates the party of Coppa at the end of  the August an the beginning of September. http://www.prolococarpaneto.it/
post related
http://www.learnitalianow.net/2012/11/gnocco-fritto-fried-dumpling.html http://www.learnitalianow.net/2012/01/what-to-eat-prosciutto-crudo.html http://www.learnitalianow.net/2012/01/what-to-drink-in-italy-lambrusco-vine.html http://www.learnitalianow.net/2012/03/what-to-eat-mortadella.html
Ci sono dei paesaggi che con la loro conformazione arrivano dritti al cuore creando emozioni. Ognuno di loro crea emozioni differenti. Qualche mese fa nei miei vagabondaggi  mi sono ritrovata tra i colli piacentini. Il paesaggio è ameno e la sensazione che trasmette è sicuramente pace. Lo spettacolo poi nelle varie stagioni è assolutamente grandioso. D’autunno i vigneti della zona si colorano di ogni sfumatura possibile , nelle altre stagioni il sole, le distese di verde che morbide si appoggiano sulle colline creano delle curve sull’orizzonte che rendono piacevole l’insieme.

A village near Piacenza

Oltre a piacevoli passeggiate in queste terre veramente piacevoli posso suggerirvi – come sempre- una bella mangiata. In un precedente post vo avevo suggerito il gnocco fritto che sicuramente è una delle specialità della zona: un peccato che deve essere assolutamente fatto. Fra i vari salumi fate un assaggio supplementare: la coppa. Questo salume è a base di carne di maiale stagionato e la parte utilizzata è il collo del suino. I maiali possono essere allevati in Emilia Romagna o in Lombardia ma la lavorazione del prodotto finale deve essere fatta in zona Piacenza La coppa piacentina è famosa in tutto il mondo ed è un prodotto di Denominazione di origine protetta. Andando indietro nei secoli la coppa era protagonista anche della vita dei contadini ed allevatori della zona . Una volta l’anno veniva fatto il maiale il che voleva dire che si preparavano i differenti salumi o tagli di carne dalle differenti parti  e venivano poi conservati per un consumo successivo. La coppa in particolare era poi mangiata nei giorni di festa. Quando si comprese la bontà di questo alimento si incominciò a venderlo anche alle botteghe di Milano dove veniva lodato come un prodotto gustoso e genuino dei colli piacentini. Eravamo nel XV secolo. Qualche secolo più tardi venne conosciuta ed apprezzata anche da Spagnoli e Francesi…come si fa a resistere a tanta bontà!

coppa

Nonostante le tecnologie e i tempi moderni portino ad una industrializzazione della produzione di ogni oggetto, la caratteristica che mantiene integro questo prodotto è sicuramente il fatto che la produzione è fatta rispettando le metodologie tradizionali. Sicuramente questo garantisce la qualità del risultato finale e del piacere per i vostri palati. Se acquistate il prodotto potrebbe sembrarvi un po’ più caro rispetto ad altri salumi: io dico sempre che spesso la qualità ha un prezzo quindi preferisco magari mangiare un po’ meno ma poter godere di un prodotto buono. Potevano farci mancare una festa in Italia? A Carpaneto piacentino si festeggia la coppa  a fine agosto inizio settembre http://www.prolococarpaneto.it/