Cornetti Bicolore

Ciao a tutti, oggi vi mostro come preparare dei buonissimi cornetti bicolore. Avevo trovato una ricetta sfiziosa di questi cornetti su internet, e con l'aiuto di mia madre l'abbiamo totalmente veganizzata. Il risultato è stato ottimo, sono davvero buoni, morbidi e davvero carinissimi in questi due colori che si amalgamano tra di loro. Possono essere farciti con ciò che preferite, ma anche lasciati così con una spolverata di zucchero a velo, pronti per l'inzuppo. Vi mostro subito la ricetta.

Ingredients

• 150 grammi di farina integrale
• 350 grammi di farina Le semole d'autore per brioches oppure farina 0
• 60 gr di olio di semi più qualche cucchiaio per gli strati
• 280 ml di latte di nocciola
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 100 gr di zucchero integrale di canna più qualche cucchiaio per gli strati
• Un pizzico buccia d'arancia
• Un pizzico buccia di limone (io per entrambe ho usato bucce secche e tritate)
• 1 bacca vaniglia
• 1 cucchiaio colmo di cacao amaro
• 10 gr di sale rosa dell'Himalaya

Method

Step 1

Per prima cosa mettere in una ciotola la bustina di lievito di birra e aggiungere un poco di latte alla nocciola (dai 280 ml) e sciogliere bene il lievito.

Step 2

Nel bimby o in una planetaria con gancio a uncino versare il latte con il lievito, ed aggiungere tutti gli altri ingredienti, ed impastare per qualche minuto come se fosse l'impasto del pane. Oppure se volete impastare a mano o con le fruste elettriche, versare nella ciotola il resto del latte a nocciola, lo zucchero, la buccia degli agrumi, i semi della bacca di vaniglia, l'olio e mescolare. Versare poi le farine ed il sale, ed impastare bene. Se l'impasto dovesse risultare troppo molle, aggiungere pian piano qualche cucchiaio di farina, se vi sembra al contrario duro e denso, aggiungere qualche cucchiaio di acqua o latte di nocciola.

Step 3

Dividere in 2 due l'impasto e in una metà aggiungere 1 cucchiaio colmo di cacao e un paio di cucchiaiate di latte vegetale, lavorare bene e lasciare lievitare i due impasti per 3 ore in ciotole coperte da un panno di cotone o pellicola.

Step 4

Successivamente dividere i due impasti ancora una volta in due ed iniziare a stenderli a disco. Una volta stesi, sovrapporre i vari strati a colori alternati, e tra un disco e l'altro spennellare con olio e cospargere con dello zucchero. Una volta sovrapposti tutti gli strati stendere formando un unico grande disco sottile e se necessario dare qualche colpo di mattarello.

Step 5

Dividere il disco in 8 triangoli e arrotolarli per formare i cornetti. Mettere i cornetti su una teglia foderata con carta forno o leggermente oliata, e lasciarli lievitare in forno per altre 2 ore circa.

Step 6

Una volta che i cornetti avranno raddoppiato di volume, potete cuocerli o se volete anche surgelarli. Se decidete di congelarli ricordatevi che prima di essere infornati devono restare a scongelare e a riprendere la lievitazione per almeno 2 ore.

Step 7

Cuocere in forno caldo a 180° per 10/15 minuti.

Step 8

Buon Appetito!