Cornetti di pan brioche

Ingredienti250 g di latte1 cubetto di lievito di birra1 cucchiaino di zucchero1 uovo550 g di farina50 g di olio di oliva Dante
***70 g di burro per sfogliare70 g di zucchero 
Verso nel boccale il latte 30 sec 37° vel 1. Aggiungo tutti gli altri ingredienti 3 minuti a spiga. L'impasto deve risultare morbido, se appiccica unisco  1 cucchiaio di farina. Copro  l'impasto e lo faccio  lievitare per circa 1 ora.

Quando l'impasto è lievitato e raddoppiato di volume, lo sgonfio e lo stendo con il mattarello.Formo due  rettangoli,  cospargo il primo di burro fuso tiepido  e zucchero. Sovrappongo l'altro rettangolo di pasta   , schiaccio  leggermente.

Ritaglio dalla sfoglia  tanti triangoli. Li arrotolo  partendo dalla base. Cospargo la superficie con burro e zucchero.

Lascio lievitare ancora 1 ora e poi metto in forno caldo a 170° per 20 minuti circa.

Faccio  raffreddare e spolvero di zucchero a velo.Soffici e profumati, adatti per  la colazione del mattino e per una golosa merenda.

Buon appetito!

“Viviamo in un’epoca in cui il superfluo è la nostra unica necessità.”
Oscar Wilde