Cornetti di patate ripieni

Un aperitivo veloce e gustoso
x 12 pezzi
200g patate
100g farina0
sale qb
3 cucchiai di parmigiano
prosciutto qb
taleggio qb
olio di arachidi per friggere
Lessare e schiacciare le patate, far raffreddare, unire la farina il parmigiano e se necessita 1 cucchiaio di acqua impastare e stendere una sfoglia, tagliare dei triangoli, farcirli con un pezzetto di taleggio avvolto nel prosciutto arrotolare il triangolo partendo dalla parte più larga e friggere in olio caldo.
Buonissimi, ma vanno mangiati caldi...quando si raffreddano si induriscono un pò