Cornetti ripieni di marmellata

Ingredienti: 380 g farina,3 tuorli, 100 g burro a temperatura ambiente,125 g yogurt, 1 scorza limone, 40 g zucchero.
Mescoliamo la farina con il burro e lo zucchero. Quando e tutto sbriciolato aggiungiamo i tuorli, lo yogurt e il limone e lavoriamo bene la pasta. A questo punto possiamo prendere un pezzo e stenderla fine e tagliare dei quadrati. Sopra i quadrati mettiamo un cuchiaino di marmellata e chiudiamo formando un triangolo che poi rottoliamo e pieghiamo le punta. Mettiamo su un olacca da forno foderata con carta-forno e inforniamo a 160° C per circa 15 min. Questi biscotti sono piu buoni e friabili il secondo giorno.