Corona di Briosche Bouclette

Corona di Briosche Bouclette

Buongiorno e bentrovati, iniziamo il nuovo anno con dolcezza, per l'Epifania vi propongo una briosche bellissima e deliziosa, la Briosche Bouclette.

Adoro i lievitati , mi piace prepararli sia dolci che salati.

Mi piace la consistenza soffice e profumata delle briosche ,in particolare mi attirano le varie forme che si possono ottenere.

Questa bellissima briosche ha subito attirato la mia attenzione per la forma particolare ,un intreccio di rose che vanno a formare una corona .

La forma da cui ho preso spunto l'avevo vista qui, me ne sono innamorata ed ho voluto assolutamente provarla.

E' un pane Challah della tradizione ebraica, e la definizione bouclette è ad uso di particolari briosche francesi.

Il cerchio nella tradizione ebraica simboleggia qualcosa di intero e completo, ed è un simbolo del ciclo e il legame tra la fine dell'anno e l'inizio del nuovo anno.

Questa deliziosa briosche è' facile da eseguire e il risultato è sorprendente, sono sicura che ve ne innamorerete anche voi.

80 g. Burro morbido a pezzetti

1 tuorlo battuto con poco latte per lucidare la superficie alla fine

Nella ciotola della planetaria inserite il gancio per impastare e versate la farina , lo zucchero, la vaniglia, il lievito sciolto nel latte tiepido e le uova.

Cominciate ad impastare e poi aggiungete il sale quando comincia a prendere forma.

Lavorate a velocità 1 fino a quando l'impasto sia bene amalgamato, poi aggiungete piano piano il burro morbido a fettine, fate assorbire bene il burro e poi aggiungete l'altro man mano.

Lavorate l'impasto per 8/10 minuti , poi mettete a lievitare in una ciotola coperta con pellicola unta per 1 ora e mezza circa fino al raddoppio, in forno tiepido e spento.

Dopo la prima lievitazione ,stendete la pasta delicatamente con il mattarello e formate un rettangolo.

Ricavate dei cerchi con un coppa pasta o un bicchiere rovesciato e assemblate successivamente i cerchi sovrapponendoli per 4 come nella foto.

Arrotolate delicatamente i cerchi partendo dall'alto fino a formare un rotolino, poi dividete il rotolino in due con un coltello, ricavando due rosette.

Disponetele infine nella teglia ben distanziate , poichè cresceranno molto con la seconda lievitazione.