Non c’è nulla di più britannico che Coronation Chicken. Questa insalata piccante è stata pensata per celebrare l’incoronazione della Regina Elisabetta nel 1953. Sono state utilizzate spezie indiane magnifiche, forse per ricordare gli ultimi giorni dell’Impero Britannico.
Il Coronation Chicken ha origini reali, ma comunque non è sempre trattato in modo regale. In passato, negli anni ottanta, veniva ricoperto con maionese e servito in tramezzini molli durante le feste di compleanno.
In tempi più recenti tuttavia, gli inglesi hanno riscoperto questa insalata classica. L’anno scorso per il Diamond Jubilee della Regina alcuni grandi chef hanno reinterpretato questo piatto.
Uno di questi è stato Jamie Oliver, che ha creato la Jubilee Chicken, che è più leggera perché lo yogurt naturale è utilizzato al posto della maionese. La Coronation Chicken, indipendentemente da quale versione si adotti, è un piatto perfetto per l’estate con il chilli piccante che è rinfrescato dal lime fresco e dallo yoghurt.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 grosso mango maturo tagliato a striscioline
– 50 g di uvetta sultanina
– 1,2 Kg di petti di pollo bolliti e tagliati a striscioline
– 1 cucchiaino di curry dolce in polvere
– 1 cucchiaino di salsa chutney al mango
– 1 cucchiaino di succo di limone
– 100 g di anacardi tritati
– sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mettete in una insalatiera il mango assieme al pollo e all’uvetta. Mescolate bene la maionese con il chutney, il curry, il succo di limone, il sale e il pepe e versate sul pollo. Mescolate bene e per ultimi aggiungete gli anacardi tritati.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake