...il corso di avviamento alla professione di cuoco che sto frequentando in questo periodo presso la scuola A Tavola con lo Chef continua...ve ne avevo già parlato qui e qui...le lezioni continuano, le nozioni da imparare sono ovviamente tante...il fatto di avere tanti insegnanti Chef diversi in un primo momento mi ha fatto venire un attimo di ansia, ma dopo, proprio frequentando il corso, ho capito invece l'importanza di tutto questo: ogni insegnante ha un proprio bagaglio culturale ed una propria esperienza in materia e quindi trasmette nozioni diverse agli allievi, e mi sembra, a questo punto, fondamentale per un allievo...ancora non ho avuto il tempo materiale di studiare per bene, ma ho iniziato a leggere le dispense che ci hanno dato, nulla di difficile ma sono nozioni che devono essere fissate nella mente perchè fanno parte della cultura dell'aiuto cuoco...e se tutto fila liscio anche io lo diventerò a fine luglio...(qui sopra nella foto la pizza ai fiori di zucca che ho preparato io alla lezione sulla pizza) ;)
Lezione sul riso, docente lo Chef Antonio Siullo:
risotto agli asparagi (che ho preparato io insieme ad un'altro allievo)
risotto ai carciofi
risotto al radicchio con riduzione di vino rosso
risotto ai fiori di zucca
corona di riso al pollo con curry
insalata di risi con curry
Lezione sulla pizza con lo Chef Pizzaiolo Antonio Vespa l'impasto per la pizza preparato con l'impastatrice professionale
le palline di pizza
farcitura della pizza
forno a legna
pizza margherita
Lezione sui primi laziali con lo Chef Mario Quattrucci: pasta aglio, olio e peperoncino
pasta cacio e pepe
pasta cacio e pepe con zucchine
bucatini all'amatriciana
pasta alla carbonara
pasta alla puttanesca
Ricordo, ancora una volta che queste sono solo alcune ricette preparate da me e dagli altri allievi del Corso di avviamento alla professione di cuoco che sto svolgendo (da allieva, si!!) presso la scuola A tavola con lo Chef di Via Pineta Sacchetti n. 263. Alla prossima puntata!! ;)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake