Corso di cucina naturale vegetariana organizzato da Federica Porfiri in collaborazione con Agricoltura Cooperativa Sociale Capodarco. Dal 29 gennaio al 26 marzo 5 appuntamenti il martedì dalle 18 alle 21 presso Agricoltura Cooperativa Sociale Capodarco, Grottaferrata, Via S. Nilo snc.
Ogni incontro prevede teoria, laboratorio pratico, orientamento all’acquisto e degustazione. E’ possibile partecipare a singoli incontri.
Programma
I cereali, la potenza del chicco Martedì 29 gennaio
Conoscere proprietà e varietà, l’importanza del cereale integrale.
Come cucinare: riso integrale con rapa rossa e panna di soya, cous cous con verdure scottate, quinoa con arachidi e prezzemolo.
Gli ortaggi, colori e vitamine Martedì 12 febbraio
Le infinite proprietà e varietà delle verdure di stagione, le verdure di campo, consigli per l’orto casalingo.
Come cucinare: cruditè di cavolfiore, cime di rapa scottate, crema di broccolo al limone, torta salata con zucca e zenzero.
Legumi e alternative proteiche tofu e seitan Martedì 26 febbraio
Proprietà e varietà. Perché orientarsi al vegetarianismo.
Come cucinare: crema di lenticchie rosse al coriandolo, spezzatino di seitan con carote e zenzero, tofu con cavolfiore al sesamo
Colazione e torte: buongiorno con allegria! Martedì 12 marzo
Caffè e latte alternativi.
Cereali dolci e salati.
Pane e oli.
Torta di farina di riso con gocce di cioccolata. Ciambelline all’anice.
Il potere dell’alimentazione per la Salute
Martedì 26 marzo
L’equilibrio acido-base, la forza del digiuno, rimedi alimentari disintossicanti come miso, kuzo e umeboshi. Gli oli, i semi, il tè banche, la zuppa di miso per organizzare una dieta disintossicante.
Info e prenotazioni
nutrizia@libero.it www.nutrizia.org
Federica Porfiri 333 8520655