Corso "Verdure che passione"

Ieri sera ho tenuto un corso all'Accademia dei Sapori di Lavagna dedicato alle verdure... ecco cosa hanno preparato i corsisti (devo ammettere li ho fatti lavorare parecchio ;) )
I lettori del mio blog probabilmente riconoscono questa ricetta perchè è un vero must per me...il soffritto tutto l'anno davvero una conserva utilissima per molte ricette...

Ecco un'altro piatto... si tratta di involtini di melanzane al guacamole... un'ottimo piatto estivo da mangiare bello fresco in compagnia dei nostri amici!

Infine questo piatto che è tanto bello quanto buono: caviale di zucchine con vellutata di parmigiano e pomodorini confit

Spero che il corso sia stato tanto utile quanto divertente, ma penso di si in quanto l'atmosfera era davvero rilassata e divertente.