Cosce di pollo al cartoccio

Che il pollo sia un tipo di carne molto flessibile non è certo una novità. Già in passato abbiamo trovato e proposto diverse ricette che abbiamo imparato ad apprezzare. Quella che vi proponiamo quest’oggi non è certo una ricetta tipica per il pollo ed anzi ha una sua originalità che la fa distinguere dalle altre senza però rinunciare a bontà e semplicità.

Ingredienti per 4 persone:

8 cosce di pollo,
1 pezzetto lungo 2 cm di radice fresca di zenzero,
pomodoro, olio, rosmarino, sale, pepe.

Procedimento:

Eliminare la pelle del pollo, salare e pepare le cosce e trasferirle a 2 a 2 su 4 fogli di carta da forno. Cospargerle di zenzero sbucciato e tritato, pezzettoni di pomodoro e ciuffetti di rosmarino ed in fine chiudere i fogli a cartoccio. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Trasferire i cartocci nei piatti individuali, aprirli leggermente e condire le cosce con un filo d’olio.