Cosce di pollo senape,miele e limone....

Pollo .....divina bonta' che egregiamente si presta a mille elaborazioni piu' o meno complicate......quasi sempre di strepitoso successo....Oggi la variabile nasce dalla voglia di sfruttare alcuni ingredienti poco utilizzati e dalla necessita di dare una luce nuova alla normale cottura "arrosto"....

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 6 cosce di pollo
• un cucchiaino di senape dolce
• un cucchiaino di miele d'acacia
• 1 limone spremuto
• sale
• pepe nero
• olio
• burro

Preparare una marinata con il limone spremuto,la senape,il miele,sale e pepe.Sulle cosce di pollo praticare delle incisioni oblique e cospargerle con la marinata ottenuta,quindi lasciare il tutto a "macerare" per circa 1 ora.Passato il tempo di marinatura riprendere le cosce di pollo e farle dorare in una padella con un filo di olio e una noce di burro.Quindi sfumare con la marinatura rimasta,abbassare la fiamma,coprire e proseguire con la cottura aggiungendo acqua o brodo man mano che questa evapora.Continuare la cottura per circa 45 minuti.Per creare una crosticina croccante alzare la fiamma verso fine cottura.