Coscia di Coniglio Ripiena

Ingredienti per 2 persone:

2 cosce (con sovraccoscia) di coniglio

2 salsicce

1 spicchio di aglio

sale e pepe

1 rametto di rosmarino

vino bianco

olio extravergine di oliva

Aprire le cosce di coniglio, riempirle con la salsiccia, salarle, peparle e legarle con spago da cucina. In un padellino mettere l’aglio ed il rosmarino con un po’ di olio, aggiungere il coniglio e coprire. Quando il coniglio è quasi cotto aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco, sfumare e far rosolare le cosce . Servire con insalata mista, patate arrosto o cicoria ripassata in padella.