Coste al Forno Gratinate

Da Fradry

ricettevegan.org - coste gratinate al forno

Questa ricetta è a base di verdura a foglia larga, insaporita dai suoi componenti e dalla gratinatura finale che lo rendono a dir poco un piatto "sfizioso".

Ingredients

600 GR DI COSTE
una manciata abbondante di CAPPERI dissalati
10 OLIVE NERE giganti
1 confezione di TOFU o Tofu autoprodotto (io ho usato il mio Tofu e formaggio home made)
3 o 4 cucchiai di PAN GRATTATO per la gratinatura in forno

ricettevegan.org - coste gratinate al forno 1

Method

Step 1

Immergere le COSTE (prelavate) in acqua bollente e farle cuocere in pentola chiusa da coperchio per 10 min. (assaggiare e, se sono dure prolungare la cottura per qualche min extra), e dopo scolarle.

ricettevegan.org - coste al forno gratinate

Step 2

Privare le OLIVE del nocciolo, e unire i CAPPERI lavati e, con un tritaverdure manuale tritarli grossolanamente.

Step 3

Fare uno strato di COSTE nella Teglia appena oleata, tagliandole a pezzi di circa 5 cm l' uno. Cospargerle su tutta la superficie con un poco di trito (CAPPERI/OLIVE) e subito dopo adagiarvi sopra, sottili fettine di TOFU.

Step 4

Tagliare altre COSTE e disporle sopra, creando un altro strato.

Step 5

Continuare con un' altra manciata di trito di CAPPERI/OLIVE e ancora sottili fettine di TOFU.

Step 6

FINIRE tutta la verdura, continuando a fare gli strati e infine, cospargere la superfice con il PANE GRATTUGGIATO, cosicchè a fine cottura, risulti gratinato. Quindi mettere in FORNO a 200* per 30min circa