Costine di maiale con patate

Le costine di maiale con patate richiamano profumi e sapori rustici. Rappresentano sicuramente un’ottima seconda portata per chi vuole unire l'economicità e il sicuro successo in un unico piatto! Adatto ad un pranzo in famiglia o ad una cena in compagnia, non lascerà indifferente nemmeno il più raffinato degli ospiti! Ingredienti:

-  Costine di maiale, 1kg -  Burro, 60g -  Patate, 500g -  Salsa di pomodoro, 2 cucchiai -  Brodo -  Olio d'oliva -  Sedano, 1 -  Cipolla, 1 -  Carota, 1 -  Sale -  Pepe

Procedimento:

Separate le costine con un coltello ben affilato, tenendo conto che per ogni osso otterrete un pezzo. Rosolatele in casseruola con olio e burro; aggiungetevi un battuto di sedano, carota e cipolla e lasciate insaporire per qualche minuto. Condite di sale e pepe; aggiungete la salsa di pomodoro diluita in 2 mestoli di brodo caldo; coprite la casseruola con un coperchio e cuocete per circa un'ora e mezza. Intanto pelate le patate, tagliatele a pezzi non troppo grossi e a circa 3/4 della cottura, aggiungetele alla carne. Il piatto sarà pronto quando la carne si sarà ristretta quasi della metà e le patate saranno ben morbide (se necessario aggiungete altro brodo durante la cottura).

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