Costolette all'arancia

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Visto che le temperature si stanno alzando sempre più, ieri a Trieste c'era già chi si era messo in costume, è inevitabile fare progetti di gite fuori porta per il prossimo primo maggio. E perché non portarsi dietro una bella griglia e fare una festicciola in riva al mare o in campagna? Noi in casa abbiamo ben due griglie e una di queste ci segue spesso al mare o in campeggio; questa ricetta che vi lascio è veloce e gustosa al punto giusto, si tratta di costolette di maiale cotte alla griglia e profumate con una salsina all'arancia, la mia solita arancia bio della tenuta Gambino. Poche parole per descrivere il piatto perché non è difficile da fare, io ho usato:

800 gr di costolette di maiale

1 arancia
1 spicchio di aglio
basilico, timo, origano, prezzemolo
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
olio extravergine d'oliva 
sale, pepe
Prepariamo una salsina con le erbe tritate finemente al coltello, l'aglio tritato, la buccia grattugiata dell'arancia, il succo dell'arancia e l'aceto; regoliamone poi il gusto con sale e pepe e aggiungiamo un bel filo di olio extravergine d'oliva. Teniamo da parte e pensiamo alle costolette che faremo cuocere sulla griglia elettrica o a carbone per circa 20 minuti regolandole solo di sale. A cottura, trasferiamo le costolette su un piatto di portata e irroriamole con la salsina; il piatto è pronto da gustare rigorosamente con le dita.