Cotolette di melanzane

Cotolette di melanzane

Ingredienti
2-3 melanzane
100 gr di farina 00
olio per friggere
sale q.b.

Preparazione: Tagliare le melanzane a rondelle finissime. Preparare la pastella con acqua tiepida, farina e un pizzico di sale finchè non si forma un composto medio-liquido. Scaldate l'olio (parecchio!), passate le fettine di melanzana nella pastella e friggetele. Se l'olio è bollente al punto giusto, le vostre melanzane daranno pronte e dorate in pochissimo tempo.