|⇨ Cottage pie

Il Cottage pie è il tanto ricco quanto squisito secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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Il Cottage pie è l’intrigante e squisito secondo che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Cottage pie.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 Kg di carne di manzo macinata
– 300 gr di cipolla
– 100 gr di sedano
– 60 ml di olio extravergine d’oliva
– 50 gr di farina bianca
– q.b. di sale e pepe
– 200 gr di carote
– 80 ml di vino rosso
– 800 ml di brodo di carne
– 2 rametti di timo
– 1 rametto di rosmarino
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di salsa Worcester
– per coprire di purè di patate

Procedimento:

Tritate la cipolla e il sedano nel Food Processor. Fate appassire il sedano e cipolle con un po’ di olio nella Ciotola con la Frusta Flexi a temperatura 100°C a velocità, poi rimuoveteli e metteteli da parte. Infarinate la farina e fatela rosolare nella Ciotola lavata, sempre con la Frusta Flexi per 5 minuti a temperatura 100° C velocità. Aggiungete le verdure nella Ciotola. Continuate a cuocere e aggiungete lentamente (per evitare di fare grumi) vino, brodo, erbe, concentrato di pomodoro e salsa Worcestershire. Cuocete delicatamente per 2 ore a 90° C. Rimuovete il timo e aggiustate di sale, se necessario, e versate la carne in una teglia. Guarnite con purè di patate e mettete tutto in un forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti.

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